Iedereen die van zalm houd zal en moet dit gerecht eens in zijn leven geproefd hebben. Zelfs mensen met weinig ervaring in de keuken kunnen dit gerecht probleemloos op tafel zetten.
Ingrediënten (4 porties):
4 zalm filets
1 eetlepel olijfolie
1/4 theelepel cayenne peper
zout en zwarte peper
1 citroen, dun gesneden
1/2 kopje Griekse yoghurt met laag vet gehalte
1 eetlepel cider azijn
1 venkelknol, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden, plus 2 eetlepels fijngehakte venkel bladeren
1/2 komkommer, dun gesneden
roggebrood om bij het gerecht te serveren
Bereiden :
laat de oven voorverwarmen op 200 graden. Wrijf de zalm in met de olie en plaats deze op een omrande bakplaat. Breng op smaak met de cayenne en 1/4 theelepel zout en zwarte peper. Bedek de zalm met de citroenschijfjes en bak deze tot deze niet meer doorzichtig is, circa 8 tot 12 minuten.
In de tussentijd klop je de yoghurt, azijn en 1/4 theelepel zout en peper in een grote kom. Voeg hier de komkommer, venkel en de venkelbladeren aan toe en doe alles samen opgooien.
Serveer de zalm direct uit de oven samen met de komkommer venkel salade en het roggenbrood.
Print of Email