suiker

Crèpes Suzette

Crèpes Suzette is waarschijnlijk het meest beroemde pannenkoekenrecept ter wereld en het grappige is, dat het per ongeluk ontdekt is! Wie de echte uitvinder is, daar verschillen de meningen over. Het zou de veertienjarige hulpkelner Henri Carpentier (1880-1961) zijn die het gerecht van August Escoffier per ongeluk vlam liet vatten. Anderen zeggen dat Escoffier zelf [...]

Lees het volledig recept →

Creme Brulee

Vaak zijn de eenvoudigste gerechten het lekkerst. Creme brulee is een heerlijke romige pudding die van binnen lekker koud en smeuïg is met bovenop een knapperig, warm karamellaagje. Niet iedereen durft zich te wagen aan recepten als creme brulee; ze zijn bang dat het te dun of te dik wordt of dat er klontjes inkomen. [...]

Lees het volledig recept →

Haagse bluf

Dit oudhollandse toetje dankt zijn naam aan het imago van de bewoners van Den Haag. Hagenaren zouden een behoorlijke air hebben: het lijkt heel wat wat, maar het is allemaal gebakken lucht. Ingrediënten: 2 eiwitten 2 dl bessensap 125 gram suiker ter garnering: een bakje rood fruit en lange vingers of kaneelbiscuitjes om te ontvetten: [...]

Lees het volledig recept →

Stoofpeertjes

Lekker toetje, met een bolletje kaneelijs, maar ook als bijgerecht bij wild of rundvlees is het heerlijk. Ingrediënten: 500 gram stoofperen, liefst Gieser Wildeman, maar er bestaan ook andere soorten 2-3 schilletjes citroenschil, met een dunschiller alleen het geel eraf halen 1 kaneelstokje 2 eetlepels suiker 1 kruidnagel 2 dl.bessensap of rode wijn Bereiden: Schil [...]

Lees het volledig recept →

Brownies

Deze kleine chocolade cakejes zijn ideaal voor bij de koffie of als toetje naast een bolletje ijs. Ze zijn het lekkerst als ze nog een beetje kleverig van binnen zijn. Ingrediënten: 150 gr. gepelde walnoten 200 gr. pure chocolade 100 gr. boter 3 eieren zout 2 zakjes vanillesuiker 100 gr. basterdsuiker 75 gr gewone suiker [...]

Lees het volledig recept →