slagroom

Creme Brulee

Vaak zijn de eenvoudigste gerechten het lekkerst. Creme brulee is een heerlijke romige pudding die van binnen lekker koud en smeuïg is met bovenop een knapperig, warm karamellaagje. Niet iedereen durft zich te wagen aan recepten als creme brulee; ze zijn bang dat het te dun of te dik wordt of dat er klontjes inkomen. [...]

Lees het volledig recept →

Chocolade mousse

Een heerlijk luchtig en luxe dessert dat met weinig ingrediënten te maken is. Het leuke nieuws; het is helemaal niet moeilijk! Er zijn bovendien tal van variaties op chocolademousse en qua garnering kun je je ook helemaal uitleven, zo kun je er ofwel een eenvoudig toetjes van maken of juist een luxe nagerecht bij een [...]

Lees het volledig recept →

NOMA brood

Een voorgerecht, gebaseerd op een gerecht van het beroemde Deense restaurant NOMA in Kopenhagen. Ingrediënten voor zes personen: 6 plakken lichtbruin, zuur roggebrood een potje zalmkaviaar verse dragon, peterselie en bieslook, van elk een flinke hand. 6 biologische eieren een bakje slagroom een stukje deense kaas, bijv. tilsitter. Als alternatief kan ook chaumes gebruikt worden. [...]

Lees het volledig recept →

Kletskoptaartje met frambozenslagroom

Een heerlijk en feestelijk toetje Je hebt nodig voor 4 personen: 250 gram frambozen 12 kletskoppen 250 ml slagroom 2 zakjes vanillesuiker een zakje klopvast de geraspte schil van een limoen poedersuiker -Tel 4 keer 12 frambozen uit en hou ze apart. -Klop de slagroom met de vanillesuiker en klopvast lekker stevig, maar niet tot [...]

Lees het volledig recept →

Semifreddo ijstaart

Deze taart is geweldig voor speciale gelegenheden, maar makkelijk te maken. Je moet hem een dag van te voren bereiden en een nacht in de vriezer laten opstijven. Voor acht personen heb je nodig: 2 eieren 8 eierdooiers 200 gram geurige honing bv. acacia 600 ml. slagroom 1 grote zak merengues 1 handvol gehakte pistachenootjes. [...]

Lees het volledig recept →

Pommes Dauphinois

Dit is een feestelijk aardappelgerecht waarbij de aardappel gegaard wordt in melk en room. Het komt oorspronkelijk uit Frankrijk en wordt in veel variaties gemaakt. Vaak gaat er kaas in, maar dat hoeft dus niet. Ook wordt er wel ei doorheen gedaan, het mag allemaal! Ingrediënten: 800 gram geschilde grote aardappelen 2,5 dl melk 2,5 [...]

Lees het volledig recept →

Lemon Possett

Dit toetje is beschamend lekker en beschamend makkelijk en beschamend slecht voor de lijn! Yummie for the tummy! Ingrediënten: 300 ml vol-vette slagroom 70 gram witte fijne (basterd) suiker 1 citroen, de rasp van de schil en het gezeefde sap. Bereiding: Doe de slagroom met de suiker in een pan en breng het aan de [...]

Lees het volledig recept →

Varkenshaas met paddestoelen roomsaus

Dit is weer zo’n heerlijk recept met varkenshaasjes uit de oven en een saus waar je lekker in kan variëren. Andere soorten paddestoelen, wat meer wijn, of juist minder en een beetje meer room, of ‘light’ met niet zo veel room, of met uitgebakken spekjes erin, helemaal wat je zelf lekker vind. Ingrediënten: 2 varkenshaasje [...]

Lees het volledig recept →