kooktermen

Kooktechnieken en -termen voor gevorderden

Hieronder staan op alfabetische volgorde de kooktechnieken en -termen voor gevorderden. Aanmaken is een papje maken van aardappelzetmeel, maizena of bloem met water of kookvocht. De bedoeling hiervan is om het gerecht te binden, oftewel dikker maken. Afgieten betekent dat je na het koken de vloeistof, meestal water of bouillon, uit de pan giet terwijl [...]

Lees het volledig recept →

Kooktechnieken en kooktermen, basisbegrippen

kooktechnieken en -termen deel 1, de basis. Hieronder zullen de verschillende technieken besproken worden hoe je eten kan bereiden. De technieken in dit deel zijn echt de basis. Dus als je nog nooit voor je zelf hebt gekookt maar het nu wil leren omdat je op jezelf gaan wonen of om een andere reden moet [...]

Lees het volledig recept →