crème fraiche

Risotto met tonijn, asperges en limoen

Deze risotto is niet alleen echt lekker, het ziet er ook heel kleurig uit met de rode paprika en de groene asperges. Je hebt nodig voor drie-vier personen: 300 gram snelkook-risottorijst olijfolie 900 ml. kippenbouillon, of nog lekkerder: 750 ml bouillon en 150 ml witte wijn een ui, gesnipperd 400 gram groene asperges of aspergepuntjes [...]

Lees het volledig recept →

Pasta met zalm en spinazie

Deze pasta is simpel te maken en smaakt heel zacht en romig. Ingrediënten: 400 gram gerookte zalm, in stukjes gesneden 400 gram verse spinazie een flinke hand pijnboompitjes olijfolie een flinke eetlepel verse tijm een bakje ricotta een klein bakje crème fraiche 300 gram penne rigatta (pasta in de vorm van buisjes) of tagliatelli peper [...]

Lees het volledig recept →

Aardappel-knolselderij puree

Deze puree is lekker bij winterse gerechten en rood vlees of wild. Benodigdheden: Een knolselderij evenveel aardappelen als de knolselderij in gewicht een klein glas melk, room of crème fraîche roomboter peper, zout, nootmuskaat. Bereiden: Schil de aardappelen en snij ze in grote stukken en snij de buitenkant van de selderijknol en hak de knol [...]

Lees het volledig recept →

Biefstuk Stroganoff

Het recept voor Stroganoffsaus is bedacht door de kok van de Russische diplomaat graaf Pavel Aleksandrovitsj Stroganov. Hij won hiermee rond 1890 een kookwedstrijd in Sint Petersburg. De dubbele ff is ontstaan in de franse spelling. Ingrediënten: Vier mooie biefstukjes, op kamertemperatuur een  ui twee teentjes knoflook een rode paprika een groene paprika 3 tomaten, [...]

Lees het volledig recept →

Basilicum-rolletjes

Deze rolletjes met verse basilicum zijn van te voren te maken en doen het altijd goed op de borreltafel. Ingredienten: 1 wit brood 2 flinke handen basilicum-blaadjes 125 gr. geraspte, belegen boerenkaas 100 gr. mayonaise 4 eetl. creme fraiche ((Frans voor verse room) zout peper Bereiding: Laat het witte brood bij de bakker in de [...]

Lees het volledig recept →

Pasta met kipfilet, pompoen en spinazie

Deze pasta is afgeleid van de pasta die bij de Junior Masterchef 2010 in Australië gemaakt. Dus speciaal voor de kinderen, al vinden grote mensen het ook erg lekker. Ingrediënten: 1 kg pompoen Olijfolie 350 gram penne (holle buisjes pasta) 300 ml creme fraiche of koksroom Een eetlepel grove mosterd 350 gram gerookte kipfilet 150 [...]

Lees het volledig recept →