Lekkere stamppot, heerlijk ook voor kinderen en bovendien heel makkelijk te maken.
Ingrediënten voor 4 personen:
800 gram bladspinazie uit de diepvries (niet gehakt of á la creme, gewoon de hele bladeren)
800 gram aardappelen
een klein glas warme melk
300 gram hamreepjes
twee bolletjes mozzarella, of één bolletje en 100 gram (geraspte) wat pittigere kaas
peper, zout, nootmuskaat, één of twee eetlepels mosterd
een schaar
Bereiden:
Laat de spinazie op tijd ontdooien en een beetje uitlekken in een vergiet en schil de aardappelen en kook ze in water in 20-25 minuten gaar. Snij ondertussen de mozzarella in kleine blokjes en als je er ook andere kaas in doet, snij je die ook in kleine blokjes.
Als de aardappelen gaar zijn, giet je ze af en stamp ze fijn met de melk (niet met de mixer want anders smaakt het naar behangplaksel.
Hou de pan op het vuur en doe er de spinazie bij. Roer het er goed doorheen en doe daarna peper, zout, nootmuskaat en net zoveel mosterd erin als je lekker vind. Doe daarna de hamreepjes erbij en roer het allemaal even lekker door op het vuur totdat het goed warm is. Roer als laatste de kaas en de mozzarella er door heen.
Pak een schaar om de telefoondraden (mozzarella) door te knippen bij het opscheppen. 
Deze stamppot is lekker smeuïg, dus je hebt geen jus nodig!
Print of Email