Sperziebonen met ui en tomaat

Maak je boontjes eens lekker anders! Uit de wok zijn ze zo klaar en het is heerlijk bij rijst of aardappeltjes.

Ingrediƫnten:
400 gram sperziebonen
een flinke ui, gesnipperd
twee knoflookteentjes, geperst of fijngesneden
twee of drie tomaten
een scheutje sojasaus of ketjap
olijfolie

Bereiden:
Haal de boontjes af en breek of snij ze eventueel doormidden. Kook ze acht minuutjes in water met een beetje zout tot ze beetgaar zijn.

Ontvel ondertussen de tomaten door ze een minuut in kokend water te leggen daarna onder koud water af te koelen. Snij de tomaten in kleine blokjes.

Verhit een scheut olie in een wok of hapjespan op niet te hoog vuur en fruit de ui een paar minuten. Roer af en toe zodat de uitjes niet bruin worden. Doe dan de knoflook erbij en de sperziebonen en roerbak nog een paar minuten. Doe dan de tomaat erbij en een klein scheutje sojasaus. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout. Niet teveel want de de sojasaus is ook zout.

De tomatenblokjes mogen heel blijven, maar als je wilt dat het meer tomatensaus wordt, kan je de tomatenblokjes ook eerder toevoegen, eventueel met een lepeltje tomatenpuree erbij. In plaats van sojasaus kan je ook Italiaanse kruiden erbij doen, zoals oregano en basilicum.

{ 1 comment… read it below or add one }

Hans Ultee oktober 21, 2013 om 18:49

Heeeeeeeerlijk: heel simpel, maar erg lekker. Viel bij de hele familie in de smaak.
Thanks

Beantwoorden

Cancel reply

Leave a Comment

Previous post:

Next post: