Deze taart is geweldig voor speciale gelegenheden, maar makkelijk te maken. Je moet hem een dag van te voren bereiden en een nacht in de vriezer laten opstijven.
Voor acht personen heb je nodig:
2 eieren
8 eierdooiers
200 gram geurige honing bv. acacia
600 ml. slagroom
1 grote zak merengues
1 handvol gehakte pistachenootjes.
Bereiding:
Klop de eieren met de eierdooiers en de honing in een kom BOVEN een pan heet water en blijf kloppen tot het mengsel dik en licht van kleur is. Klop de slagroom lobbig en schep deze voorzichtig door het honingmengsel.
Door dat mengsel meng je voorzichtig een grote hoeveelheid merengues, en een handvol gebroken pistachenootjes (niet gezouten!)
Je kunt noten breken door ze in een theedoek te rollen en dat op het aanrecht te lijf te gaan met een hamer. Dat geheel stort je in een grote bowl en laat je een nacht opstijven in de vriezer.
Om de bol om te keren op een grote schaal verwarm je de vorm even met warm water of een brander. Niet te lang, want het ijs smelt heel snel, het is tenslotte semifreddo. Heerlijk met een vijgencoulis erbij ( zie recept elders op deze site) of gewoon met stukjes vijgen.
Print of Email