Deze salade kan je als feestelijk voorafje maken, maar als je hem wat groter maakt met een stukje stokbrood erbij is het ook een mooi lunchgerecht.
Ingrediënten:
gemengde salade of rucola
een appel
citroensap
50 gram gepelde walnoten, in niet te kleine stukjes gehakt
een klein trosje pitloze, witte druiven, gehalveerd
2-3 eetlepels honing
4 plakken geitenkaas
4 plakken witbrood (of twee grote, als er op de sneetjes 2 plakken geitenkaas passen)
Dressing:
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
een half theelepeltje mosterd
2 theelepels honing
peper en zout
klein teentje knoflook, geperst
Bereiden:
Verwarm de grill van de oven en snij of steek uit de sneetjes brood rondjes die net zo groot zijn als de kaasplakken.
rooster deze onder de gril aan beide kanten een minuutje zodat het lekker geroosterd is.
Maak een dressing van alle ingrediënten door ze in een shaker goed door elkaar te schudden.
Snij de appel in kleine blokjes en sprenkel er een klein beetje citroensap overheen. Verspreid op vier borden wat sla, bespenkel er een beetje dressing over en strooi dan de appel, walnoten en druiven erover heen.
Leg op elke rondje geroosterd brood een plak geitenkaas en leg het op aluminiumfolie onder de gril. Verwarm ze ongeveer drie minuten, totdat ze een beetje smelten, maar niet helemaal. Leg op elk bord met salade in het midden een rondje toast met geitenkaas. Giet op elke plak een beetje honing.
Print of Email
{ 1 trackback }