Romano sla met kaas en walnoten

Vandaag kiezen wij voor een van de vele sla recepten. Sla recepten zijn gezond, makkelijk en kunnen zowel als bijgerecht of als hoofdgerecht worden gegeten. Dit recept is met Romano sla, kaas en walnoten. Het is voor 4 personen en de bereidingstijd is plusminus 25 minuten.

Romano sla met kaasIngrediënten:
- ½ krop romano-sla
- 2 sneetjes brood (wit of bruin)
- 2 plakjes bacon
- 30 gram boter
- 60 gram gorgonzola
- ⅓ kop walnoten (grof gehakt)

Ingrediënten dressing:
- 2 anjovisfilets, uit blik
- 1 ei
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel mosterd
- 80 milliliter olijfolie

Bereiding:
Als eerste gaan wij de croûtons maken. Verwijder eerst de korstjes van de sneetjes brood. Snij dan het brood in kleine blokjes. Bak de blokjes brood in een koekenpan met boter tot dat ze mooi bruin geworden zijn. Laat de blokjes uitlekken op een stuk keukenpapier.

Snij de bacon ook in kleine stukken en bak ook deze goudbruin. Ook de bacon goed laten uitlekken op een stuk keukenpapier.

Was vervolgens de romano sla en na het uitlekken scheur de sla dan ik kleine stukken.

Stop de kleine stukken romano sla in een grote schaal of kom en voeg hier bij de bacon, croûtons en verkruimelde gorgonzola. Schep het geheel goed door elkaar.

Bereiding dressing:
Breng wat water aan de kook en stop hierin het ei en laat deze 1 min koken. Breek het ei dan in een blender of keukenmachine.

Voeg dan de ansjovis, mosterd en citroensap toe en pureer het geheel. Giet dan als laatste vlak voor het opdienen de sla dressing over de sla.

Tips:

  • Indien de sla als hoofdgerecht word gegeten, serveer dan met stukjes stokbrood voorzien van knoflookboter.
  • Uiteraard kunnen er ook kant en klare croûtons gebruikt worden.
  • De beste olie voor sladressing is extra vierge.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: