Pindasoep is een zeer bekende en smakelijke soep die veelvuldig voorkomt in de Surinaamse, Afrikaanse en Indonesische keuken. Als basis voor pindasoep wordt pindakaas gebruikt. Dit recept werd ingezonden door Eric uit Amsterdam.
Ingrediënten:
- 1 grillkip
- 2 eetlepels vetsin
- pikante Surinaamse pindakaas (merk: faja lobi)
- 2 prei
- bosje selderij
- 2 grote ui
- 4 blokjes kippenbouillon
- Peper en zout
Bereiding:
Een hele grillkip met bouillon in de soeppan. De kip net onderwater zetten en laten koken tot de kip gaar is.
In de tussen tijd de uien, selderij en prei fijn snijden.
Nadat de kip gaar is, de kip uit de pan halen en vervolgens de kip in stukje plukken (fileren). De vel niet gebruiken.
De gesneden uien, selderij, prei en de vetsin, pindakaas, toevoegen aan de bouillon.
Laat het geheel een uurtje zachtjes pruttelen en verder op smaak brengen met beetje peper en zout.
Tip: Serveer met rijst, stokbrood of met tom tom.
Print of Email