Nasi goreng

Nasi goreng is een populair rijstgerecht dat van oorsprong uit Indonesië afkomstig is maar bij ons zó is ingeburgerd dat het tot onze eigen keuken gerekend wordt. Nasi goreng betekent simpelweg ‘gebakken rijst’ en geeft een prima omschrijving van de basis van het recept. Doordat het een gerecht is dat van oorsprong van restjes eten van de vorige dag gemaakt werd, zijn er eindeloos veel varianten. Voelt u zich dus gerust vrij om naar hartenlust te variëren. Zo kunt u bijvoorbeeld varkensvlees in plaats van kip gebruiken of extra stukjes ham erdoor mengen.
Zorg dat de rijst die u gebruikt helemaal afgekoeld is, liefst uit de koelkast of diepvries. Zo krijgt u een lekkere losse korrel.

nasi goreng
Ingrediënten:
scheutje olie
1 grote gesnipperde ui
2 teentjes knoflook, geperst
1eetlepel sambal
1 blokje trassi
1 theelepel djinten (gemalen komijn)
1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
1 theelepel laos of gember
300 kipfilet
200 gram gemengde fijngesneden groenten, bijvoorbeeld Chinese of witte kool, worteltjes en prei
Paar fijngesneden bleekselderijblaadjes
400 gram gare rijst, afgekoeld
Scheutje ketjap
3 eieren

Bereiden:
Snijd de kipfilet in dunne reepjes of kleine blokjes. Verhit de olie in een wok of ruime braadpan. Doe de gesnipperde ui, fijngeknepen knoflook, trassi, sambal en specerijen in de pan en roerbak het mengsel kort. Voeg vervolgens de kip toe en schroei deze op hoog vuur rondom dicht.
Voeg nu de groenten toe en roerbak een paar minuutjes tot de groente een beetje zacht wordt. Doe er een scheutje ketjap en de kruiden bij. Doe kool, prei en wortel erbij en wok alles een paar minuten tot de groente zacht begint te worden.

Ei
Klop de eieren los met een beetje zout en peper. Het ei kan óf in een aparte koekenpan bereid worden (mocht u dat makkelijker vinden óf gewoon in de wok. Schuif daarvoor het groentemengsel aan de kant en giet het ei op de bodem. Roer het ei tot het begint te stollen en roer vervolgens de groenten er weer door.
Voeg tenslotte de rijst toe en roerbak een paar minuten tot alles goed warm is en meng op het laatst de selderijblaadjes erdoor.
Serveer met bijgerechten zoals satésaus, atjar, seroendeng en kroepoek.

Andere voorbeelden van buitenlandse recepten op makkelijkrecepten.nl zijn Bruine bonen met rijst, Kip Siam en Thaise curry met kip.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: