Deze pasta salade is super gemakkelijk om te maken en bevat slechts 5 ingrediënten. De salade zit vol met verse smaken die iedereen lekker zal vinden.
Ingrediënten (4 porties) :
400 gram pasta (ik gebruik het liefst penne voor deze pasta)
1 blikje 300 gram geroosterde rode paprika, afgewaterd en ruw fijngehakt
3/4 kopje uit blik genomen basilicum pesto
1 bal verse mozzarella kaas, in blokjes gesneden
3 handjes vol verse rucola
Bereiden :
Kook de pasta in een grote pan met gezout kokend water tot deze al dente is volgens dit staat aangegeven op de verpakking. Laat de pasta afwateren en spoel deze af onder koud water voor een halve minuut tot deze niet langer heet is.
In een grote kom doe je de pasta opgooien met de overgebleven ingrediënten tot deze goed gemixt zijn. Serveer deze direct of plaats de salade in de koelkast in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3 dagen.
Print of Email