Mandarijnenijs, geserveerd in een uitgeholde (halve) mandarijn met een Gateau Chaud of chocoladetaartje erbij: een fantastisch toetje! Voor dit recept heb je een ijsmachine nodig en een citruspers is ook wel heel handig hierbij.
Verder heb je nodig:
2 eetl. rasp van de schil van mandarijnen (raspen voor je ze uitperst)
250 ml verse mandarijnensap (ongeveer 1-1,5 kg mandarijnen)
1 ei
1 eierdooier
100 gram suiker
125 ml slagroom
drie eetlepels verse citroensap
een vanillestokje
Bereiden:
Leg de bak van de ijsmachine of de koelelementen een dag van te voren in de vriezer. Als je een zelfvriezende ijsmachine hebt hoeft dit natuurlijk niet.
Snij het vanillestokje over de lengte doormidden en haal met een lepeltje het merg eruit. Het schilletje gebruik je niet.
Klop het ei, de dooier en de suiker met de handmixer of garde lichtgeel en romig. Doe de rest van de ingrediënten erbij en meng het goed door elkaar.
Doe alles in de (koude) bak van de ijsmachine en zet de machine aan volgens de gebruiksaanwijzing van het apparaat. Bewaar het ijs tot gebruik in een bakje in de vriezer.
Tip: Voeg een scheutje sinaasappellikeur zoals Cointreau toe!
Print of Email