Linzensoep

Een van de meest makkelijke recepten die er bestaat is het maken van Linzensoep. Linzensoep wordt gemaakt van linzen. Linzen zijn als ingrediënt veel al terug te vinden in de Turkse en Joodse keuken. Deze linzensoep is een snel en makkelijk recept die als voorgerecht maar zeker ook als hoofdgerecht goed de magen vult. Het is een stevige soep.

Benodigdheden:
- 1 soeppan
- 2 blikken gepelde tomaten
- 1 bleekselderij
- 2 tenen knoflook (geperst)
- 3 groentenbouillon tabletten
- 150 gram schelpjes pasta
- 1 blik linzen
- 90 gram geraspte kaas (belegen)

Bereiding:
Versnipper de ui en snij de bleekselderij in plakjes. Open de blik linzen en lat die uitlekken in een vergiet.

Neem de soeppan en verhit de olie en fruit dan de ui en de knoflook.Dan kan de bleekselderij ven mee gebakken worden ongeveer 2 minuten. Voeg daarna de gepelde tomaten en de groentenbouillon tabletten toe. Roer het goed om en schenk beetje bij beetje 750 ml water erbij en breng aan de kook. Probeer tijdens het roeren de tomaten te persen zodat ze iets kleiner worden en je soep dikker.

Voeg dan de schelpjes toe en laat deze samen met de soep 8 minuten koken op een half zacht vuurtje zodat de schelpjes lekker gaar worden.

Als laatste voeg je de linzen en peper en zout naar smaak toe. Roer de soep goed om en kook dan nog 1 minuut dan is de soep klaar.
Schep de soep in 4 kommen en strooi dan de kaas eroverheen.

Tips:
Als je van de soep je hoofdmaaltijd maakt is het lekker om bijvoorbeeld een chorizo worst erdoorheen te doen. Of een rookworst dat geeft je soep een andere smaak.

Print of Email

Tagged as: linzensoep, linzensoep gezond, linzensoep jamie oliver, linzensoep maken, linzensoep recept vegetarisch, linzensoep vegetarisch, recept linzensoep, rode linzensoep, vegetarische linzensoep