Kippenragout met rijst

Dit is een oeroud maar o zo lekker gerecht. De kippenragout is zeer fijn van smaak door onder andere de kruiden. Hierdoor is de kippenragout heerlijk in combinatie met de rijst.

Personen: 4
Bereidingstijd: 30 +/- minuten
Gerecht: Kippenragout
Gang: Hoofdgerecht

Ingrediƫnten
- 500 gram rijst
- 300 gram kipfilet
- 250 gram kleine champignons
- 250 gram prei
- 3 eetlepels bloem
- 1 kippenbouillonblokje
- 2 dl melk
- 4 eetlepels fijn gesneden peterselie
- 4 eetlepels fijn gesneden dragon
- schil van 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- snufje zout
- versgemalen peper

Bereiding:
Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking gaar.

Snijd de kipfilet in middelgrote blokjes en halveer de kleine champignons. Snijd de prei in fijne ringen.

Neem het kippenbouillonblokje en maak 2 dl bouillon volgens aanwijzing op de verpakking.

Neem een koekenpan en verhit hier de 2 eetlepels olijfolie in. Voeg wanneer de olijfolie goed heet is de blokjes kipfilet en de gehalveerde champignons toe. Bak dit geheel in circa 4 minuten bijna gaar. Blijf het geheel hierbij goed omscheppen.

Voeg de fijne prei ringen toe aan de kip en champignons. Zet het vuur laag en bak dit geheel circa 4 minuten totdat de prei geslonken is.

Strooi 3 eetlepels bloem over het geheel en meng dit vervolgens goed door elkaar. Voeg de 2 dl kippenbouillon en 2 dl melk toe aan het mengsel. Roer dit geheel goed door zodat alle bloem goed word opgenomen door de melk en bouillon. Breng dit geheel al roerend aan de kook en laat het circa 5 minuten zachtjes door pruttelen.

Voeg de dragon, peterselie en geraspte citroen schil toe aan de ragout. Roer dit geheel goed door. Voeg vervolgens peper en zout toe naar eigen smaak en wens.

Giet de rijst af en serveer dit samen met de zelfgemaakte overheerlijke kippenragout.

{ 1 comment… read it below or add one }

Maarten augustus 10, 2013 om 20:05

Hoi,
ik vond het een lekker gerecht, maar de verhoudingen waren naar mijn mening niet alles. Ik heb het voor 2 personen gemaakt, en heb wel denk ik wel 1/3 van de rijst weg moeten gooien. Daarbij zou ik zelf ook iets meer bouillon hebben gedaan, zowel voor de smaak als voor de substantie van de saus. Uiteindelijk vond ik de citroen ook wat overheersen in het gerecht, maar dat kan een kwestie van smaak zijn. Het klinkt heel negatief, maar ik heb lekker gegeten, dus bedankt!

Maarten

Beantwoorden

Leave a Comment

Previous post:

Next post: