Kipfilet met perziken

Dit kipgerecht is lekker zoet door de perziken en de honing.

Ingrediƫnten:
400 gram kipfilet
een blik perziken op sap. De perzik helften in zes stukken elk gesneden, het sap ook bewaren
een handje rozijnen, in een beetje water geweld
een kleine courgette, in kleine blokjes gesneden
een ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
een blikje tomatenpuree
twee eetlepels ketjap
3 eetlepels honing
eventueel een mespuntje sambal
peper en zout

Bereiding:
Snij de kipfilet in niet al te kleine stukken en bestrooi ze met peper en zout.
Verwarm een wok, koeken- of hapjespan en doe er olie in. Fruit de ui een paar minuten tot het glazig is. Voeg dan de knoflook en de kip toe en bak tot de kip verkleurd is.

Doe de perziken, het perzik-sap, tomatenpuree, honing, ketjap en de rozijnen erbij en verwarm het geheel met het deksel op de pan 7-10 minuten, tot de kip gaar is. Breng op smaak met peper en zout en eventueel sambal.

Dit is heerlijk bij gele rijst en bijvoorbeeld een groene salade, sperzieboontjes of broccoliroosjes.

{ 1 comment… read it below or add one }

Debby maart 15, 2014 om 18:39

Vandaag heb ik dit gerecht gemaakt. Het was heerlijk. Ook de kinderen hebben zitten smullen. Wat ik wel miste was een duidelijke beschrijving van de hoeveelheden die je nodig hebt, bijvoorbeedld een klein of een groot blikje tomatenpuree. Ik heb het nu op de gok gedaan.

Beantwoorden

Leave a Comment

Previous post:

Next post: