Gehaktballen zijn altijd geliefd. Deze Indische gehaktballetjes doen het dan ook heel goed bij een uitgebreide rijsttafel, maar gaan er ook in als lekkere snack tussendoor! Er zijn talloze variaties bekend, hier volgen er twee.
Indische gehaktballetjes recept 1; ingrediënten
- 500 gram lamsgehakt (of eventueel half-om-half)
- 1 ui, heel fijngesnipperde
- 2 theelepels gemberwortelpoeder
- 1 theelepel sereh (gedroogd citroengraspoeder)
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 theelepel gemalen koriander
- 2 a 3 theelepels sambal oelek
- 1 eetlepel mosterd
- 3 eetlepels ketjap asin
- 1 ei
- paneermeel (zoveel als nodig is om een stevig gehaktmengsel te kneden)
- zout
Bereiding:
Kneed alle ingrediënten door elkaar en draai er kleine gehaktballetjes van. Zet ze een half uurtje in de koelkast. Bak de balletjes hete olie aan alle kanten mooi goudbruin en gaar. Schep ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de Indische gehaktballen met cocktailprikkertjes en verschillende sausjes; chilisaus, zoetzure saus, pindasaus of loempiasaus.
Ingrediënten recept 2
- 500 g lamsgehakt of half-om-half
- 6 el ketjap
- 3 el pindakaas met stukjes noot
- 2 tl sambal
- 3 el zoete chilisaus (flesje 250 ml)
Bereiding recept 2:
Kneed het gehakt met de helft van de ketjap, de pindakaas en de sambal. Voeg peper en zout naar smaak toe. Draai er kleine balletjes van en bak ze in een pan met anti-aanbak laag zonder boter of olie toe te voegen, goudbruin en gaar (ong. 8 min.). Met de overige ketjap met de chilisaus. Serveer de balletjes en de saus apart met witte rijst en bijvoorbeeld komkommersalade.
Tip: De hoeveelheid gehakt in deze recepten is genoeg voor ongeveer 20 balletjes. Houd er rekening mee dat dit soort kleine snacks altijd snel verdwenen zijn. Maak daarom een extra grote hoeveelheid!
Bereiding recept 2:
Andere recepten die wij je kunnen aanraden met gehakt erin zijn gehaktballen maken en bloemkool met gehakt.
Print of Email