Goulash

Oorspronkelijk komt goulash uit Hongarije maar deze stoofschotel is nu in veel landen populair. Er zijn veel verschillende recepten in omloop. Dit recept is een variant die makkelijk te maken is en ook nog redelijk gezond!

Ingrediƫnten:
700 gram magere runderlappen
olijfolie
drie grote uien, grof gesneden
1 bakje champignons, in plakjes of in vieren gesneden
1 rode paprika in blokjes gesneden
1 groene paprika in blokjes gesneden
5 knoflookteentjes, fijngesneden of geperst
1 blik gepelde tomaten
1 eetlepel paprikapoeder
1/2 theelepel sambal (of naar smaak)
1/2 theelepel karwijzaad (kummel)
2 laurierblaadjes
peper en zout

Bereiden:
Snij het vlees in niet te kleine blokjes en verhit de olie in een ruime pan en bak het vlees rondom aan. Doe de ui, de knoflook en de paprika erbij en bak het even mee.

Doe de paprikapoeder, de sambal, de karwijzaad, de laurierblaadjes, de tomaat en de champignons erbij. Breng op smaak met peper en zout. Roer het nog even goed door en doe dan het deksel op de pan.

Laat het op laag vuur 2 tot 2,5 uur stoven. Roer af en toe door en voeg eventueel wat water, bouillon of rode wijn toe als het te droog wordt.

Serveer het met witte rijst of aardappelen en een groene salade.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: