Deze spiesjes zijn heerlijk op de barbecue en je kunt er eindeloos mee variëren.
Je hebt nodig:
Voor 4 garnalenspiesjes:
16 gepelde tijgergarnalen of gamba’s
2 eetlepels roerbakolie
1 teentje knoflook
8 kerstomaatjes
Voor 4 visspiesjes:
200 gram vis in blokjes van 2 of 3 cm. Neem zalmfilet, zeeduivel, victoriabaars of andere stevige vissoorten. Kabeljauw is minder geschikt. Je kan natuurlijk ook verschillende soorten nemen.
1 gele paprika (in stukjes)
1/2 citroen (uitgeperst)
zout en peper
Voor de salsa:
2 vleestomaten (zonder zaadjes, in blokjes)
1 rode peper (zonder zaadjes, in ringetjes)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt)
1 eetlepel kappertjes
zout
satéstokjes
Als je houten stokjes gebruikt kan je ze weken in water om te voorkomen dat ze verbranden. Je kan ook metalen satéprikkers kopen die zijn makkelijker.
Bereiding:
1 Meng voor de garnalenspiesjes in een kommetje olie, knoflook en peper en marineer de garnalen er even in. Rijg ze aan vier satéstokjes met aan begin en eind een kerstomaatje.
2 Voor de visspiesjes meng je het citroensap met de roerbakolie, zout en peper en wentel je de (verschillende) vissoorten daar doorheen. Rijg de visblokjes om en om met gele paprika aan vier satéstokjes.
3 Om de salsa te maken mix je alle ingrediënten door elkaar.
Nu kan het barbecueën beginnen. Zorg dat hij goed heet is. Rooster de visspiesjes drie minuten per kant en keer ze regelmatig om. Bak daarna de spiesjes met de garnalen één a twee minuten per kant (als je rauwe garnalen hebt dan drie minuten per kant). Serveer de hete salsa bij de garnalenspiesjes en de visspiesjes.
Print of Email