Een snel en simpel gerecht boordevol heerlijke smaken. De couscous in combinatie met de garnalen en olijven brengen werkelijk alle smaken perfect samen.
Ingrediënten (4 porties) :
250 gram couscous
400 gram middelgrote garnalen, zonder schelp en schoongemaakt
1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, fijngehakt
1 blikje in blokjes gesneden tomaten, afgewaterd
1 kopje groene of zwarte olijven zonder pit
half kopje droge witte wijn
zout en peper naar smaak
Bereiden :
Kook de couscous zoals vermeld staat op de verpakking.
In de tussentijd verhit je de olie in een grote sauspan op een middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook deze al roerend voor 4 minuten.
Voeg de tomaten, olijven, wijn, halve theelepel zout en een kwart theelepel peper toe. Laat sudderen, blijf af en toe roeren tot het licht aangedikt is, circa 4 tot 6 minuten.
Voeg de garnalen toe en bedek de pan. Laat doorkoken tot de garnalen goed doogekookt zijn, 3 tot 5 minuten. Serveer vervolgens het gerecht samen op tafel met de couscous.
Print of Email