Vijgencoulis is heel lekker en je kan het van alle soorten fruit maken, koud of warm. Een coulis is een vruchtenpuree die heel lekker is over pudding, taart of ijs. Maar vijgen combineren ook heel goed met kaas en walnoten!
Hieronder de benodigdheden voor vijgencoulis, omdat die net zo makkelijk is als andere coulis, maar wel heel bijzonder.
Benodigdheden:
50 gram suiker, maar als je het zoeter wil mag er meer in.
1 dl. rode wijn of rode wijn met crème de cassis half om half
300 gram verse vijgen
Bereiden:
Schil de vijgen en verwijder ook het wit. Snij ze in grove stukken.
Kook de vijgen met de wijn en het suiker in ongeveer tien minuten gaar. Laat eventueel het vocht apart nog een tijdje inkoken.
Prak de vijgen en giet ze in een zeef boven een kom. Duw alles door de zeef heen zodat je een mooi gladde coulis (puree) krijgt.
Als je coulis van ander fruit wil maken, bijv bramen, frambozen, bessen of aardbeien neem je ongeveer 250 gram fruit, een eetlepel verse citroensap of kirsch en een eetlepel suiker. Je hoeft het maar heel kort te koken, want rijp fruit is snel zacht. Verder ga je hetzelfde te werk.
Print of Email