Leren koken

Hoe bak ik de perfecte biefstuk?

De perfecte biefstuk bakken is een kwestie van een aantal dingen doen die je kan leren en een beetje fingerspitzengef├╝hl. Maar daar zijn wel richtlijnen voor die je kunnen helpen. Het is in ieder geval belangrijk om de biefstukken een uur van te voren op kamertemperatuur te laten komen. Neem ook niet te dunne biefstukjes, [...]

Lees het volledig recept →

Maten en gewichten

Soms is het lastig om te bepalen hoeveel je nou moet toevoegen in een recept. Hoeveelheden in grammen en milliliters zijn duidelijk, maar wat is nou een eetlepel en hoeveel is nu eigenlijk een glas? Hieronder een overzicht van de meest voorkomende hoeveelheden. 1 snufje: hoeveelheid die je tussen duim en wijsvinger kunt houden 1 [...]

Lees het volledig recept →

Kruiden, kruidenmengsels en specerijen.

Kruiden en specerijen voeg je toe om de smaken en geuren van de andere ingredi├źnten te ondersteunen, te verbeteren of te versterken. Kruiden worden gemaakt van plantenblaadjes, voor specerijen worden wortels, zaden, stengels of vruchtdelen gebruikt. Kruiden en specerijen zijn echter niet alleen lekker: ze hebben ook vaak een geneeskrachtige werking. Dus zorg voor jezelf [...]

Lees het volledig recept →

Kooktechnieken en -termen voor gevorderden

Hieronder staan op alfabetische volgorde de kooktechnieken en -termen voor gevorderden. Aanmaken is een papje maken van aardappelzetmeel, maizena of bloem met water of kookvocht. De bedoeling hiervan is om het gerecht te binden, oftewel dikker maken. Afgieten betekent dat je na het koken de vloeistof, meestal water of bouillon, uit de pan giet terwijl [...]

Lees het volledig recept →

Kooktechnieken en kooktermen, basisbegrippen

kooktechnieken en -termen deel 1, de basis. Hieronder zullen de verschillende technieken besproken worden hoe je eten kan bereiden. De technieken in dit deel zijn echt de basis. Dus als je nog nooit voor je zelf hebt gekookt maar het nu wil leren omdat je op jezelf gaan wonen of om een andere reden moet [...]

Lees het volledig recept →