Aardappelgerechten

Aardappelquiche met ham en kaas

De quiche kent zijn oorsprong in het Elzasgebied. In de Elzas werd regelmatig strijd gevoerd tussen de Duitser en de Fransen. Volgens het ethymologisch woordenboek betekent quiche eigenlijk kuchen, wat weer Duits is voor een taart. Het is dan ook geen wonder dat een quiche vaak in een taartvorm wordt gebakken. Quiche kan op velerlei [...]

Lees het volledig recept →

Aardappelsouffle

Lekkere luchtige aardappelsoufflé is altijd een feestje! Je hebt nodig voor vier personen: 750 g bloemige aardappelen zout, peper 2 dl melk 2 eieren boter of olie Bereiden: Verwarm de oven op 200 graden en schil de aardappels en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar. Warm de melk op totdat het bijna kookt en [...]

Lees het volledig recept →

Pommes Dauphinois

Dit is een feestelijk aardappelgerecht waarbij de aardappel gegaard wordt in melk en room. Het komt oorspronkelijk uit Frankrijk en wordt in veel variaties gemaakt. Vaak gaat er kaas in, maar dat hoeft dus niet. Ook wordt er wel ei doorheen gedaan, het mag allemaal! Ingrediënten: 800 gram geschilde grote aardappelen 2,5 dl melk 2,5 [...]

Lees het volledig recept →

Aardappel-knolselderij puree

Deze puree is lekker bij winterse gerechten en rood vlees of wild. Benodigdheden: Een knolselderij evenveel aardappelen als de knolselderij in gewicht een klein glas melk, room of crème fraîche roomboter peper, zout, nootmuskaat. Bereiden: Schil de aardappelen en snij ze in grote stukken en snij de buitenkant van de selderijknol en hak de knol [...]

Lees het volledig recept →

Aardappeltjes met rozemarijn en tijm

Deze aardappeltjes zijn overheerlijk door de kruiden en het is absoluut niet veel werk om te maken. Ideaal recept voor als u eens lekker wilt genieten, maar weinig tijd heeft. Ingrediënten: 700 gram vastkokende aardappels. een takje rozemarijn twee takjes tijm olijfolie, peper, zout Bereiding: Zet de oven aan op 220 graden. Boen de aardappeltjes [...]

Lees het volledig recept →