Boterkoek

Niet echt een lijntip, maar zó lekker!

Ingrediënten:
1 ei
200 gram bloem
175 gram roomboter op kamertemperatuur
150 gram lichtbruine of witte basterdsuiker
een mespuntje zout

Bereiden:
Verwarm de oven op 175 graden.
Vet een boterkoekvorm met een doorsnee van 20 cm in met boter. Je hebt daar ook handige olie-spray’s voor.

Breek het ei in een kommetje en roer het even los. Snij de roomboter in kleine blokjes. Doe de bloem, suiker, zout, de helft van het ei en de roomboterblokjes in en kom en kneed alles goed door elkaar.

Duw het deeg in de vorm zodat het helemaal egaal van dikte is. Je kan het glad maken met een nat mes als je dat wilt. Bestrijk het deeg met de rest van het ei voor een mooi glanzend laagje. Maak met een mes een mooi ruitpatroon in het deeg, want dat hoort nou eenmaal bij een boterkoek.

Doe de vorm in het midden van de oven en bak hem in 35 minuten gaar. Kijk of het goed is, als hij mooi van kleur is en stevig aanvoelt als je er op drukt, dan is hij goed.

Laat hem afkoelen en snij het in dunne puntjes.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: