Biefstuk met Geroosterde Pastinaak en Tomaten

Een heerlijk biefstuk recept met geroosterde groenten.

Ingrediƫnten (4 porties) :
600 gram pastinaak, gesneden in 5cm lange reepjes van 2cm dik
2 kopjes cherry tomaten
een handjevol lente uien, fijn gesneden
4 takjes thijm
zout en peper naar smaak
4 biefstukken van 150 – 200 gram per stuk

Bereiden :
Laat de oven voorverwarmen op 220 graden. Doe de pastinaak, tomaten, lente uien, thijm, een kwart kopje olie en 1/4 theelepel zout en peper opgooien in een circa 30cm lange bakschaal.

Bedek de schaal met folie en rooster deze tot de sappen beginnen te borrelen, circa 15 tot 20 minuten. Haal de folie van de schaal af en laat verder roosteren tot de pastinaak zacht is, circa 10 tot 15 minuten extra.

In de tussentijd verhit je de overgebleven olie in een grote koekenpan op een middelhoog vuurtje. Kruid de biefstukken met een halve theelepel zout en peper. Bak deze medium tot ze nog goed sappig zijn, circa 2 tot 3 minuten per kant.

Laat de biefstukken minstens 5 minuten rusten voordat je deze snijd. Serveer samen met de groenten.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: