Een klassiek basisrecept dat iedereen eigenlijk zou moeten kennen. Het is een saus op basis van opgeklopte boter en eigeel waaraan een gastrique, bestaande uit wijn, azijn, dragon, bouquet garni en sjalotten, wordt toegevoegd. Een goede béarnaisesaus valt of staat met de gastrique. Hoe meer zorg je aan de gastrique besteedt hoe fijner de saus [...]
Lees het volledig recept →
Erwtensoep is een oud Hollands wintergerecht waar talloze recepten van bestaan. Onze oma’s weten waarschijnlijk de beste manier zoals het vroeger gemaakt werd. Vandaar dat we hieronder een recept voor erwtensoep van ‘oma’ hebben weergegeven. Hou er rekening mee dat je de erwten de avond van te voren al in de week moet zetten. Ingrediënten: [...]
Lees het volledig recept →